Provenienza: Daniela Ferlini (FidoNet)
Data: 1/3/1993
Ingredienti:
220 | g | farina
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30 | g | fecola di patate
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60 | g | zucchero vanigliato
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180 | g | burro
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60 | g | uvetta | tritata
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250 | g | cioccolato | fondente
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| | sale
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Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una
ciotola. Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderà a
sbriciolarsi. Unite l'uvetta tritata e continuate a lavorare fino ad
ottenere un impasto morbido.
Stendete col mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una
forma rettangolare leggermente più piccola di una teglia a bordi bassi di
25 cm per 18. Stendete la pasta nella teglia e fatela aderire premendo bene
con le dita. Livellate la superficie e punzecchiatela con una forchetta.
Cuocete in forno a 180 C per 25--30 minuti, finché inizia a dorare. Lasciate
raffreddare qualche minuto e poi ricavatene 28 quadrotti circa che lascerete
raffreddare completamente nella teglia.
Quindi estraeteli e passateli nel cioccolato fondente che avrete fatto
sciogliere a bagnomaria. Disponete i biscotti sopra un foglio d'alluminio e,
prima che il cioccolato si solidifichi troppo, rigate la superficie
ricoperta di cioccolato con i rebbi di una forchetta, disegnando un motivo
zig zag.
Lasciate raffreddare completamente in frigo.
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