DELIZIE AL LIMONE

Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
Data: 3/5/1994

Ingredienti:

100	g	farina bianca
150	g	farina gialla	a grana fine
2		uova
2		limoni
1	cucchiaino	lievito
100	g	zucchero
150	g	burro	o 60 g di olio di mais
		zucchero al velo	facoltativo
		sale

Mescolate le due qualità di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi un uovo intero e un tuorlo; uniteil burro fuso, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un pizzico di sale; lavorate l'impasto con le mani e se serve aggiungete un cucchiaio di acqua fredda per far amalgamare meglio il tutto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora; stendete poi la pasta col mattarello ricavando una sfoglia spessa 3--4 mm; date ai biscotti la forma che più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.) e trasferiteli sulla placca del forno sopra un foglio di carta da forno. Cuoceteli a 200 gradi circa per 15 minuti circa. Fate freddare i biscotti e spolverizzateli con lo zucchero al velo se vi piace.

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