Provenienza: cucina@piemonte.net
Data: 29/8/2000
Ti
passo la ricetta delle tegole anche se e' un po vaga sulle quantita'.
Bisogna insomma andare un po a fiuto.Il testo dice che comunque e' come fare
gli amaretti, ma devono essere sottili.
Ingredienti:
mandorle dolci e qualcuna amara, nocciole,zucchero albumi e farina.
Tritare finemente mandorle e nocciole, mescolare bene con lo zucchero, unire
la farina (un quinto del peso) e le chiare leggermente battute. L'impasto
deve essere fluido.Imburrare la placca del forno e versare l'impasto
sottilissimo. Infornare a 170'C per 3 o 4 min. Ritirare dal forno e con uno
stampino ricavare i dischetti.Porre nuovamente in forno per far asciugare
ancora un attimo.
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