Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 13/8/1994
Ingredienti:
350 | g | mandorle | abbrustolite
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170 | g | zucchero |
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100 | g | cioccolato |
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Si scioglie il cioccolato con pochissima acqua, si aggiungono lo zucchero
e poi le mandorle, mischiando sempre, finché non siano ben
giuleppate\footnote{Amalgamate (nota di Davide Dentelli (FidoNet))}.
Si formano poi dei mucchietti sul marmo inumidito.
\{\bf Nota di Giovanna Zavarese (FidoNet)}
Lo zucchero bollente diventa liquido e la giuleppa è appunto lo zucchero
bollente con un po' d'acqua.
le mandorle devono essere ben mescolate in questo sciroppo e poi messe a
raffreddare.
Sono deliziose, le mangio a tutte le feste patronali della zona. :-)
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