CREPES ALLA FIAMMA

Provenienza: Confezione di uova
Data: 16/12/2001

Ingredienti per la farcitura di 8 crepes:

500	g	robiola o Stracchino
100	g	uvetta
3		tuorli d'uova
4	cucchiai	zucchero
250	g	panna liquida
q.b.		Brandy

Preparate la farcitura mescolando bene, in una terrina, formaggio, rossi d'uovo, zucchero e l'uvetta (che avrete lasciata precedentemente, per almeno mezz'ora, a bagno nel brandy). Lavorate il tutto - per ottenere una crema omogenea - e lasciate riposare. Intanto preparate e cuocete 8 crépes, distribuitevi sopra la farcėtura, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata. Versate sulle crépes la panna liquida e mettetele in forno. Quando la panna comincia a colorirsi, togliete dal forno, versate sulle crépes alcuni cucchiai di brandy, date fuoco e servite. Č un piatto di grande effetto.