Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
Data: 30/6/1993
Ingredienti:
Per la pasta:
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90 | g | farina
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150 | g | latte
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1 | | uovo
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1 | cucchiaio | burro fuso
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Mescola l'uovo con la farina e diluisci con il latte versato a poco a poco e il
burro. Fai riposare la pastella per una mezz'ora poi ungi una padellina di
circa 30 cm di diametro, possibilmente antiaderente così devi usare meno
burro, e versi l'impasto un mestolino alla volta, cercando di coprire tutto il
fondo della padella, appena si colora volti la crepe e quando è pronta puoi
farcirla sia con cose dolci (marmellata, cioccolata, zucchero e limone,
liquori...) che con cose salate (prosciutto, formaggio, erbe...).
Qualche ricetta riporta due uova invece di uno ma io ho assaggiato delle cre^pes
simili alla ricetta che ho io fatte da una mia amica belga e sono migliori
(naturalmente è un opinione personale) di quelle modello francese, fatte sulla
piastra e più simili a delle omelettes.
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