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Le ricette di Pierre

FRITTELLE DI POMPELMO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 6/3/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:

2 pompelmi rosa
4 cucchiai farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 uovo
2 cucchiai zucchero semolato
1 bicchiere latte
burro
olio
zucchero al velo
sale

Affettare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca. Mescolare la farina con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero. Incorporare l'uovo, 20 gr di burro fuso, diluire con il latte, sbattere bene con una frusta. Far riposare per 30'. Immergervi le fette di pompelmo e friggerle in olio bollente. Metterle su carta assorbente e spolverizzare di zucchero al velo. Servire calde.

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