Le ricette di Pierre
FRITTELLE QUADRATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | pasta di pane | dal fornaio |
| 80 | g | uvetta | |
| 70 | g | frutta candita | |
| 150 | g | burro | |
| 120 | g | zucchero | |
| olio | |||
| zucchero a velo | |||
Lavorate la pasta con l'uvetta, la frutta candita tagliata a pezzettini, il burro e lo zucchero. Lavorate bene la pasta con gli ingredienti, poi stendetela col mattarello lasciandola alta 1/2 cm. circa; tagliatela a quadratini di cm. 3 di lato. Lasciateli lievitare per un' ora circa, poi friggeteli in padella con olio abbondante. Spolverizzate le frittelle, scolate, con zucchero a velo.
Provenienza: RAI Televideo 18/11/1991