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Le ricette di Pierre

FRITTELLE SCOZZESI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


200 g farina
70 g burro
4 tuorli di uovo
4 albumi montati a neve
1/2 l latte
50 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
olio per friggere

Unire alla farina i tuorli uno dopo l'altro mescolando. Sciogliere lo zucchero nel latte e unirlo poco a poco all'impasto. Unire il burro sciolto e lavorare l'impasto per ottenere una pastella fluida da far riposare per 1 ora Quindi unire gli albumi, scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiai. Servire le frittelle caldissime cosparse con zucchero vanigliato.

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