 Le ricette di PierreOMELETTE DOLCE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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6 | | uova
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50 | g | zucchero
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50 | g | burro
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1 | scatola | albicocche sciroppate | da 500 g
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| | liquore all'albicocca
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2 | cucchiai | marmellata di albicocche
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3 | cucchiai | panna
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| | sale
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Sbattere le uova con poco sale, 2 cucchiaini
di zucchero, la panna e poco liquore. Fondere
il burro, versavi le uova
e far rapprendere l'omelette da un lato
Posarvi al centro le albicocche tagliate
a pezzi, usandone 2/3. Spruzzare di li
quore e cospargere con zucchero. Piegare
in 3 l'omelette, cospargere di zucchero
e liquore. Sciogliere la marmellata con
un po' di liquore, adagiarvi le albicocche
rimaste e servire con l'omelette.
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