OMELETTE CON RIPIENO DI MARMELLATA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 22/2/2001

Ingredienti per 4 persone

5		uova
300	g	marmellata (qualsiasi tipo va bene)
50	g	zucchero
60	g	burro
1	cucchiaio	farina
1	cucchiaio	panna liquida

Preparazione

1. in un recipiente, sbattere le uova con lo zucchero, la farina e la panna, fino ad ottenere una crema densa ma fluida.
2. lasciare riposare il composto per circa 1/2 ora
3. usando un tegame per omelette (es. di ferro), unto con il burro, preparare le omelette usando un mestolino di composto
4. servire modellando a piacere l'omelette dopo averla riempita con la marmellata (1 o 1 e1/2 cucchiaio)