 Le ricette di PierrePALLINE DI RICOTTA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/5/1993
Ingredienti:
600 | g | ricotta
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150 | g | zucchero
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2 | | tuorli
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1 | cucchiaino | cannella
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| | farina
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Per la pastella:
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2 | | uova
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3 | cucchiai | farina
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3 | cucchiai | latte
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| | olio
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| | sale
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Sbattere le uova, unire la farina e una
presa di sale, mescolare, poi incorporare
il latte. Ottenuta una pastella densa
far riposare 1/2 ora. Lavorare a lungo
con le mani la ricotta, la cannella, 75
g di zucchero e i tuorli. Formare delle
palline, infarinarle, passarle nella
pastella, friggerle in olio bollente e
spolverizzarle di zucchero.
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