Provenienza: Roberto Piola
Data: 29/6/1992
La ricetta è preceduta ---nel mio libretto di ricette scozzesi---
dalle parole che sua maestà Giorgio IV
pronunciò ad Edinburgo nel 1822:
``... and God Almighty bless the Land of Cakes."
Ingredienti:
| 8 | once | farina
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2 | once | zucchero
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1/2 | cucchiaino | lievito
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2 | | uova
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1 | cucchiaino | cremor tartaro
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| | latte
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Mescolare gli ingredienti solidi, poi aggiungere le uova sbattute ed
abbastanza latte per ottenere una crema abbastanza consistente.
Versare la mistura a cucchiaiate su di una piastra imburrata calda od in
una padella e girare i pancakes quando iniziano a scoppiare le bolle.
Quando cotti, tenerli al caldo in un panno. Servire con burro e
marmellata.
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