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Le ricette di Pierre

CILIEGIE AL VINO CON GELATO

Provenienza: Daniela Ferlini (FidoNet)
Data: 16/7/1993

Ingredienti:

800

g ciliegie
4 dl vino rosso
4 cucchiai rasi zucchero
400 g gelato al fiordilatte
1 scorzetta limone
1 chiodo garofano
cannella in polvere facoltativa

Lava le ciliegie, asciugale e togli picciolo e nocciolo. Poni in un pentolino con vino, zucchero, chiodo di garofano e scorza di limone. Porta ad ebollizione, cuoci per 5 minuti, quindi scola le ciliegie con la schiumarola.

Rimetti il liquido di cottura sul fuoco e lascia restringere sino ad ottenere uno sciroppo che verserai sulle ciliegie. Lascia raffreddare e poni in frigorifero. Più tempo ``riposa", meglio è.

Versa ciliegie e sciroppo nelle coppette, copri col gelato e spolvera con cannella. Accompagna con cialde o biscottini tipo ``lingue di gatto".

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