 Le ricette di PierreCREMA DI FRAGOLE E RICOTTA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 10/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | fragole
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350 | g | ricotta
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200 | g | zucchero
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1 | bustina | vaniglina
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8 | | savoiardi
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1 | bicchierino | rhum
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2 | dl | panna montata | dolce
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Passare al setaccio prima le fragole,
tenendone da parte qualcuna, poi la ricotta, quindi
lavorarla per qualche minuto
con la frusta, mescolarvi lo zucchero, il
passato di fragole e la vaniglina. Spruzzare
i savoiardi di rhum,
sbriciolarli con le dita, unirli al composto
di ricotta e mescolare bene. Versare
in piccole coppe, guarnire con la
panna e con fettine di fragola. Mettere
in frigo per due ore prima di servire.
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