 Le ricette di PierreFRAGOLE ALLA CREMA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/4/1996
fragole_crema
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | fragole
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3 | | uova
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30 | g | zucchero
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1.5 | dl | vino moscato
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4 | palline | sorbetto di limone
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| | menta
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Tagliare a fette le fragole, disporle in
coppette, formando delle coroncine. Montare
i tuorli con lo zucchero con una
frusta elettrica, quindi diluire lentamente
con il vino, mettere a bagnomaria
e, sempre mescolando, far addensare lo
zabaione. Disporre nel mezzo delle corone
di fragole lo zabaione caldo, decorare
con foglie di menta, servire subito.
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