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Le ricette di Pierre

INSALATA DI FRUTTA

Provenienza: RAI Televideo (I PICNIC DELLE VACANZE)
Data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 6--8:

1 anguria
1 melone
1 grappolo uva nera
1 ananas
1/2 bicchiere rum
5 cucchiai zucchero di canna
50 cocco grattugiato
menta
2 limoni

Tolta all'anguria una calotta, svuotarla dalla polpa. Ricavare dalla polpa del melone e dell'anguria tante palline. Tagliare a dadini l'ananas e staccare gli acini di uva. Porre la frutta e il succo di limone in un recipiente ermetico. Mescolare il rum con lo zucchero e conservarlo in un barattolo. 1/4 d'ora prima di servire, unire alla frutta il rum, versarla nell'anguria e spolverare con cocco e menta sminuzzata.

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