MELE COTTE CON MARMELLATA DI RIBES ROSSO

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 14/7/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:
4	mele	belle rosse
150	g	marmellata di ribes rosso
4	pezzetti	burro	della grossezza di una piccola noce
2	cucchiaiate	zucchero	in polvere
1	dl	acqua

Lavate bene le mele, asciugatele e scavatele al centro togliendo il torsolo con l'apposito ferretto. Riempite il buco così ottenuto mettendovi il burro e la marmellata di ribes rosso. Fate colare la restante marmellata sopra le mele in modo che finisca sul fondo del tegame che sceglierete di terracotta o di Pyrex. Aggiungete l'acqua e lo zucchero. Coprite il recipiente con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce finchè le mele saranno pronte e leggermente caramellate.

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