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Le ricette di Pierre

MELE SPECIALI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 18/2/1995

mele_speciali Ingredienti:

Dosi per 4:

4 mele delizia grosse
1 bicchiere vino bianco
zucchero
la scorza di 1/2 limone
la scorza di 1/2 arancia
2 chiodi di garofano
1 pizzico cannella in polvere
4 cucchiai mascarpone
4 noci
1 bicchierino rhum

Privare le mele del torsolo, metterle in pentola, bagnarle con il vino, unire 2 cucchiai di zucchero, i chiodi, le scorze, la cannella e cuocere per 15' circa

Trasferirle in 4 coppe e irrorarle con il liquido di cottura. Mescolare il mascarpone con 1 cucchiaio di zucchero, le noci tritate e il rhum. Sistemare il composto nelle mele e servire.

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