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Le ricette di Pierre

MELE ALLO ZABAIONE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/1/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 mele
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai Marsala
2 uova

Mettere in una casseruola due cucchiai di zucchero e 3/4 di acqua, far bollire per 10 minuti, adagiare le mele sbucciate e private del torsolo nello sciroppo e far cuocere per 20 minuti.

Preparare uno zabaione con i tuorli, lo zucchero rimasto e il Marsala e farlo raffreddare. Versare lo zabaione sulle mele e servire.

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