PERE E CANNELLA

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 21/4/2003

Ingredienti per 4 persone

4		pere	(grosse)
2	confezioni	formaggio a fiocchi	(es. Jocca)
120	g	frutta secca	tra albicocche – prugne – ecc.
4		amaretti
q.b.		cannella	in polvere
		zucchero
		succo di limone
		panna montata
		cacao

Preparazione

1. sbucciare, tagliare a pezzi le pere e metterle in una pentola
2. aggiungere lo zucchero, la cannella, il succo del limone e la frutta secca tagliata a pezzetti
3. cuocere a fuoco bassissimo, mescolando, fino a quando non si otterrà una composta cremosa
4. versare nella pentola, con il composto tiepido, i fiocchi di formaggio e mescolare
5. in 4 coppette versare il composto tiepido-freddo, guarnire con l'amaretto sbriciolato e ciuffetti di panna
6. guarnire la panna con un velo di cacao