Le ricette di Pierre
PERE PRELIBATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | pere | |
| 1/4 | l | vino bianco |
| 100 | g | zucchero |
| 1 | scorza di limone | |
| 2 | Chiodi di Garofano | |
| 50 | g | burro |
| marsala | ||
| 2 | cucchiai | gelatina di albicocche |
Sbucciare e tagliare a metà le pere. Cuocerle per 30' con il vino, lo zucchero, la scorza di limone e i chiodi di garofano. Farle poi insaporire nel burro spruzzandole di marsala. Sistemarle su un piatto, versare nel fondo di cottura la gelatina di albicocche, far ridurre la salsa, quindi versarla sulle pere.
Provenienza: RAI Televideo 22/03/1996