 Le ricette di PierrePERE PRELIBATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/3/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | pere
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1/4 | l | vino bianco
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100 | g | zucchero
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1 | | scorza di limone
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2 | | chiodi di garofano
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50 | g | burro
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| | marsala
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2 | cucchiai | gelatina di albicocche
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Sbucciare e tagliare a metà le pere.
Cuocerle per 30' con il vino, lo zucchero, la
scorza di limone e i chiodi di
garofano. Farle poi insaporire nel burro
spruzzandole di marsala. Sistemarle su
un piatto, versare nel fondo di cottura
la gelatina di albicocche, far ridurre
la salsa, quindi versarla sulle pere.
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