Le ricette di Pierre
PERE RIPIENE
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 6 | pere | |
| 200 | g | zucchero |
| 3--4 | Amaretti | |
| 25 | g | mandorle |
| 1 | bicchierino | Rhum |
| 1--2 | bicchieri | vino bianco |
| cedro candito | ||
Far cuocere a metà cottura le pere sbucciate con la metà dello zucchero. Togliere il picciolo, svuotarle e mescolare la polpa con gli Amaretti sbriciolati, le mandorle tritate, il cedro a pezzetti e il Rhum. Riempire le pere con questo composto, cospargerle con il rimanente zucchero, bagnarle con il vino bianco e terminare la cottura in forno.
Provenienza: RAI Televideo 11/02/1992