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Le ricette di Pierre

GELATO AL CAFFE` CORRETTO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992

Ingredienti:
Dosi per 4:
150 g zucchero
2 tazzine caffè
1 cucchiaio cacao amaro
4 cucchiai panna montata
2 uova
4 dl latte
1 bustina vaniglina
brandy

Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglina e unire il caffè e il cacao.

Amalgamare al composto il latte, portare ad ebollizione, far freddare e aggiungere la panna e il brandy.

Versare la crema ottenuta in una coppa da portata e mettere in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

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