SORBETTO DI MELONE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	polpa di melone
100	g	zucchero
1/2		albume di uovo

Bollire per 2--3' 1 dl di acqua con lo zucchero. Frullare la polpa di melone e unirla allo sciroppo di zucchero amalgamandola bene. Mettere il composto nel freezer per 3 ore rigirandolo ogni 20--30'. Unire il 1/2 albume di uovo montato a neve e rimettere in freezer fin quando tutto sarà ben gelato, girando sempre ogni 30'. Servire in coppette ben fredde.

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