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Le ricette di Pierre

SOUFFLE' GELATO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

200 g cioccolato fondente
100 g zucchero a velo
250 g panna montata
50 g burro
3 uova
1 bicchierino whisky

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti ed il burro.

Sbattere 2 tuorli e 1 uovo intero con lo zucchero, versare il whisky, unire questo composto al cioccolato freddo e incorporare la panna. Foderare il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata, versarvi il composto e mettere in freezer per 3 ore prima di servire.

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