CONFETTURA AI QUATTRO FRUTTI

Provenienza: cameo (www.cameo.it)
Data: 1/4/1995

Ingredienti:

500	g	ciliegie
200	g	ribes rosso
200	g	uva spina
100	g	lamponi
		succo di 1 limone
1	bustina	Fruttapec cameo	(pectina)
800	g	zucchero

Lavare e mondare la frutta. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Tagliare la frutta a pezzetti fini, metterla in una pentola alta ed aggiungere il succo di limone. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.

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