 Le ricette di PierreMARMELLATA DI CASTAGNE
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 13/8/1994
Ingredienti:
2 | Kg | castagne | con la buccia
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1 | Kg | zucchero |
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| | vaniglina |
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Sbucciare le castagne, lessarle, togliere la seconda buccia e passarle con
il passaverdure. Far caramellare lo zucchero con un po' d'acqua
possibilmente in un recipiente di rame, unire allo zucchero le castagne
passate mescolando bene, aggiungere un po' di vaniglina e versare nei
vasetti, chiudendo a caldo.
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