Provenienza: Roberto Piola
Data: 2/1/2011
Tagliare 1 Kg di mele miste, metterle nel Bimby con 600 g di zucchero, un cucchiaino colmo di cannella macinata e 200 g d'acqua.
Cuocere a temperatura massima (Varoma) per 50 minuti, velocità 2, con il coperchietto mezzo aperto.
Se tende a bollire fuori, abbassare la tempoeratura a
100 per un poco.
A metà cottura, far girare per 10 secondi a velocità 6, trattenendo il coperchietto.
Quando cotto, versare nei vasetti (con le dosi indicate ho riempito esattamente 3 vasetti da 300 cc), tapparli, lasciarli raffreddare e poi sterilizzarli facendoli bollire per 10 minuti in un pentolone, coperti d'acqua.
Lasciarli raffreddare nell'acqua della sterilizzazione prima di metterli via.
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