Le ricette di Pierre
MARMELLATA DI MELE E CANNELLA
Tagliare 1 Kg di mele miste, metterle nel Bimby con 600 g di zucchero, un cucchiaino colmo di Cannella macinata e 200 g d'acqua.Cuocere a temperatura massima (Varoma) per 50 minuti, velocità 2, con il coperchietto Mezzo aperto.
Se tende a bollire fuori, abbassare la tempoeratura a 100 per un poco.
A metà cottura, far girare per 10 secondi a velocità 6, trattenendo il coperchietto.
Quando cotto, versare nei vasetti (con le dosi indicate ho riempito esattamente 3 vasetti da 300 cc), tapparli, lasciarli raffreddare e poi sterilizzarli facendoli bollire per 10 minuti in un pentolone, coperti d'acqua.
Lasciarli raffreddare nell'acqua della sterilizzazione prima di metterli via.Provenienza: Roberto Piola 02/01/2011