Provenienza: Antonella Gentili (FidoNet)
Data: 17/11/1993
Questo è il momento giusto per raccogliere le bacche di rosa canina
a giusta maturazione, e quindi vi do subito una ricettina deliziosa
(costituisce la mia colazione mattutina sul pane integrale)
per un'ottima conserva di questo frutto, che oltretutto ha un contenuto di
vitamina C veramente enorme (400/800 mg. ogni 100 gr.!).
Raccogliete le bacche (attenti alle spine!!) quando sono così mature che
si staccano facilmente dal ramo, e raccoglietene tante, perché ogni
bacca contiene molta poca polpa.
Pulitele e togliete loro il puntino nero che sta ad una delle estremità
e che altro non è che il resto del fiore (ovvero della rosa).
A questo punto divertitevi ;-) a passare al passaverdure le bacche, in
modo da eliminare bucce e semi, raccogliendo la polpa.
Pesate la polpa ottenuta ed aggiungete uguale peso di miele (consiglio un
miele di acacia o un millefiori, comunque fluido e non troppo aromatico).
La vostra conserva è pronta, travasatela nei contenitori e gustatevela!!
Tenete presente che non essendo cotta contiene ancora tutta la sua
vitamina C, quindi, se è in arrivo un raffreddore vi consiglio una cura
intensiva ! :-)
P.S.: Io l'ho fatta anche con un minor contenuto di miele ed era
buonissima... fate un po' di prove e scegliete voi !! :-)
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