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Le ricette di Pierre

DOLCETTI AL CIOCCOLATO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 21/2/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g pasta sfoglia
200 g cioccolato al latte
3 tuorli
4 dl latte
50 g zucchero
35 g fecola
1 arancia
zucchero al velo vanigliato

Ritagliare 12 rettangoli dalla pasta stesa allo spessore di 2 mm e cuocerli in forno caldo a 230oC per 10'. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire fecola e latte bollente mescolando con la frusta Addensare su fuoco dolce e spegnere prima che bolla. Unire il cioccolato e farlo sciogliere. Spalmare con la crema i rettangoli e sovrapporli formando dei dolcetti. Decorare con lo zucchero al velo e con spicchi di arancia.

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