Provenienza: Fabrizio Chignoli (FidoNet)
Data: 1/2/1993
| 500 | g | farina
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250 | g | burro | non salato
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3 | bustine | vanilina | ovvero mezzo cucchiaino
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2 | cucchiai | zucchero a velo
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150 | g | zucchero | anche se di più forse non guasterebbe
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Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavorarlo con la
vanilina per una decina di minuti, in una terrina. In un altro recipiente
mischiare la farina allo zucchero, poi unire a poco a poco al burro,
mescolando dapprima, ed impastando verso la fine. Impastare finché non viene
un composto compatto ed asciutto (``come quello degli gnocchi"), con il quale
formare delle palline tipo baci Perugina, da disporre sulla teglia imburrata.
Far cuocere un quarto d'ora a 150oC (Fabrizio diceva 10--12', ma a me parevano
un po' poco cotti: provate voi e decidete quando arrestarvi), poi far
raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
Attenzione: anche al termine della cottura è assolutamente normale che siano
mollicci: il burro si solidifica raffreddandosi.
Li si consiglia con il vin santo, ed si afferma che possano durare anche
3--4 giorni (ma a voi i dolci durano più di qualche ora?)
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