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Le ricette di Pierre

DOLCETTI DI MANDORLE DI ERICE

Da premettere che vado spesso ad Erice e conosco perfettamente sia le pasticcerie che il famoso convento. Non ho mai sentito parlare di "TORTA" ma sempre di pasticcini la cui ricetta mi ? stata fornita proprio da una pasticcera che lavorava presso le suore.

PASTA DI MANDORLA
3albumi montati a neve
300gfarina di mandorle
250gzucchero a velo
pinoli o mandorleper decorare
Mescolare la farina con lo zucchero al velo, aggiungere gli albumi e mescolare fino a che diventa una bella crema.

Formare delle palline, infilare un pinolo o una mandorla su ognuno di esse.

Mettere in forno prepriscaldato a 150oC nella zona più alta per 10-15 minuti. Devono essere appena dorate

Io ne vado golosissimo e, comunque, provare per credere !Provenienza: mailing list cucina@piemonte.net 02/01/2008

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