Provenienza: mailing list cucina@piemonte.net
Data: 2/1/2008
Da premettere che vado spesso ad Erice e conosco
perfettamente sia le pasticcerie che il famoso convento.
Non ho mai sentito parlare di "TORTA" ma sempre
di pasticcini la cui ricetta mi è stata fornita
proprio da una pasticcera che lavorava presso le suore.
PASTA DI MANDORLA
| 3 | | albumi | montati a neve |
| 300 | g | farina di mandorle |
| 250 | g | zucchero a velo |
| | pinoli o mandorle | per decorare |
Mescolare la farina con lo zucchero al velo, aggiungere gli albumi e mescolare fino a che diventa una bella crema.
Formare delle palline, infilare un pinolo o una mandorla su ognuno di esse.
Mettere in forno prepriscaldato a 150oC nella zona più alta per 10-15 minuti.
Devono essere appena dorate
Io ne vado golosissimo e, comunque, provare per credere !
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