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Le ricette di Pierre

FAGOTTINI DI DATTERI

Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/11/1991

Ingredienti:

Dosi per 4:

300 g pasta frolla
450 g datteri
50 g burro
olio
farina

Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, quindi stendetela con l'aiuto di un mattarello in una sfoglia sottile. Con l'aiuto di uno stampo o di un bicchiere ricavate dei dischetti di 8 cm. di diametro. Snocciolate i datteri, tagliateli a tocchetti piccoli e rosolateli nel burro. Fateli raffreddare e poi sistematene una cucchiaiata sopra ciascun disco. Piegate a metà formando dei ravioli e pigiando bene sui bordi. Friggere in olio bollente e asciugarli.

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