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Le ricette di Pierre

MORETTI

Provenienza: Margarina Foglia d'Oro
Data: 25/1/1995

Ingredienti:

300

g farina
150 g margarina
100 g zucchero
2 tuorli d'uovo
50 g cacao amaro
buccia di 1 limone grattugiata
1 cucchiaio marsala
1 pizzico sale
80 g cioccolato fondente (circa)

Setacciare la farina e disporla a fontana sul tavolo, nel centro mettere lo zucchero, i tuorli d'uovo, la margarina a pezzetti, il cacao, il marsala, la buccia di limone e il sale.

Impastare velocemente, formare una palla, avvolgerla n carta oleata e tenerla al fresco per circa 1/2 ora. Fare dei cilindri, delicatamente perché la pasta friabile, tagliarli come degli gnocchi e formare delle palline della forma e grossezza di mezze noci. Metterle in forno caldo per circa 1/4 d'ora. Quando saranno fredde, unirle a due a due con un pochino di cioccolata fatta sciogliere a bagnomaria o su fuoco bassissimo. Metterle in frigo, poi incartarle in carta metallizzata e ancora in carta leggera a vari colori.

Con queste dosi riescono circa 40 moretti.

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