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Le ricette di Pierre

PASTINE DA TE`

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 12/3/1995

Ingredienti:

200

g farina bianca
80 g zucchero
140 g margarina
2 tuorli d'uovo
10 g lievito in polvere
buccia di limone grattugiata
mandorle spellate
ciliege candite in alternativa alle mandorle

Setacciare a fontana la farina sul tavolo assieme al lievito, fare un incavo nel centro, mettere lo zucchero, la margarina, i tuorli d'uovo e la buccia di limone. Lavorare velocemente la pasta, quindi formare delle palline grosse come una noce. Immergerle nel bianco d'uovo leggermente sbattuto e disporle distanziate su una teglia unta. Su ogni pallina mettere 1/2 mandorla o ciliegia premendola nel centro. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, mettendo la teglia a mezza altezza nel forno.

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