Provenienza: Roberto Piola
Data: 4/12/1992
Preparare la tipica pasta per fare la pasta (quella con uova, un pizzico di
sale e farina... non ha un nome più preciso che non la ``pasta da pasta"?)
A parte mescolare ricotta, amaretti sminuzzati, una puntina di cacao,
zucchero (le dosi sono rigorosamente ad occhio, ed in base a quanto uno è
glucidomane) ed un po' di maraschino.
Utilizzare il tutto per preparare grossi ravioloni (5--7 cm di lato), che poi
friggerete in abbondante olio bollente; scolate bene (anzi: benissimo),
aspettate che si freddino, spolverate di zucchero a velo e fagocitate senza
pietà!
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