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Le ricette di Pierre

TARTINE CARIOCAS

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 12/3/1995

Le belle brasiliane.

Tempo di preparazione: 25 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti a forno medio.

Ingredienti:
Per 12 tartine:
Pasta:
100 g farina
50 g burro
1 uovo
3 cucchiaini zucchero
Crema:
1 tazza caffè
4 rossi d'uovo
100 g zucchero
100 g mandorle tritate

Preparare la pasta mescolando tutti gli ingredienti. Foderare con essa degli stampini da tartine. Riempire gli stampini per i due terzi della loro altezza con la seguente crema: far bollire cinque minuti il caffè e lo zucchero; versare i rossi d'uovo e aggiungere le mandorle tritate a polvere. Cuocere a forno medio. Levare dagli stampini subito.

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