BABA` ALL'ARANCIA E AL RHUM

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 14/7/1995

Ingredienti:

3		uova
3	cucchiai abbondanti	zucchero
3	cucchiai abbondanti	farina
3	cucchiai	margarina
		succo di 2 arance
1	bustina	lievito
1	bicchierino	rhum
2	cucchiai	zucchero	per lo sciroppo

Sbattete bene la margarina con lo zucchero, fino a ridurla a una crema soffice, aggiungete i tuorli e il succo di un'arancia, poi i bianchi ben montati e infine la farina e il lievito a pioggia con il setaccio, perché non si formino grumi. Imburrate bene e infarinate uno stampo da babà e mandate in forno (non deve essere troppo pieno perché aumenta di volume). Toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare e quindi rovesciatelo su un piatto fondo da portata o una larga scodella. Preparate lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere i due cucchiai di zucchero con pochissima acqua e aggiungendo il succo della seconda arancia e il rhum. Con questo sciroppo dovete �nzuppare il babà, versandolo dall'alto e raccogliendolo con il cucchiaio tutto intorno. Si serve con panna montata e spicchi di arancia candita.

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