Provenienza: Eva Negri
Data: 30/12/1994
Preparazione: 30 minuti;
cottura: 1 ora.
Ingredienti:
Per 6--8 persone:
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50 | g | frutta candita
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50 | g | uvetta bianca
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50 | g | uvetta nera
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30 | g | mandorle sbucciate
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2 | bicchierini | rhum
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180 | g | burro
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180 | g | zucchero
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1 | cucchiaino | sale fino
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3 | | uova
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1 | cucchiaio | miela
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250 | g | farina
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1/4 | bustina | lievito
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Tagliare la frutta candita a pezzettini, e
lavare l'uvetta.
Mettere le mandorle, l'uvetta e la frutta
candita a macerare nel rhum.
Amalgamare al burro rammollito lo
zucchero e il sale, sbattendo fino e che
diventi bianco e schiumoso.
Aggiungere le uova uno dopo l'altro,
rimestando energicamente. A questo punto
mettere il miele, la farina e il lievito.
Unire al tutto la frutta candita e il rhum,
nel quale la stessa ha macerato.
Spalmare di burro una carte oleata e farla
aderire ad uno stampo da torte di
24 cm. circa. Versarvi il preparato e far
cuocere al forno per un'ora circa,a fuoco
lento e regolare.
Il ``cake" si conserva parecchi giorni
in una scatola ben chiusa.
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