Provenienza: RAI Televideo (Spagna)
Data: 17/11/1991
Dosi per 4.
Sbattere 5 rossi d'uovo con 125 g di
zucchero, unire un cucchiaio di buccia
grattugiata di limone, 5 albumi montati
a neve soda e 125 g di farina. Lavorare
a lungo con un cucchiaio di legno e
stendere questo impasto su una placca
da forno imburrata e infarinata.
Lo spessore dell'impasto non dovrà superare
il 1/2 cm. di altezza.
Cuocere per 10 minuti in forno già caldo
a 150 gradi.
Togliere la pasta, tiepida, dalla piastra,
farcirla con panna montata, arrotolarla
e spolverizzarla con zucchero a
velo vanigliato.
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