 Le ricette di PierreCIAMBELLA A SORPRESA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 2/4/1996
ciambella_sorpresa
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | ricotta romana
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150 | g | zucchero
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3 | | uova
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3 | cucchiai | latte
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50 | g | farina
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50 | g | fecola
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1 | bustina | vaniglina
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25 | g | burro
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| | liquore | all'arancia o al mandarino
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40 | g | mandorle pelate
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| | pangrattato
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| | sale
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Mescolare ricotta e latte. Lavorare a
spuma 3 tuorli con lo zucchero e 20 gr
di burro. Unire, mescolando, la crema di
ricotta, farina, fecola, lievito, poco sale, 2
cucchiai di liquore, vaniglina e
gli albumi a neve ferma. Versare il composto
in uno stampo con foro centrale
imburrato e cosparso di pangrattato. Cospargere
con mandorle tritate e cuocere
in forno caldo a 200' per 45'.
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