Provenienza: Roberta Lucrezi (FidoNet)
Data: 13/8/1994
Ingredienti:
Per le ``cicerchie":
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240 | g | farina
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20 | g | burro
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20 | g | zucchero
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2 | | uova
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1 | cucchiaio | vino bianco secco
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Per friggere:
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| | olio di oliva
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Per l'amalgama:
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100 | g | zucchero
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100 | g | miele
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| | frutta candita | a pezzettini
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Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare
tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cn circa, in modo da ottenere
quasi delle palline, della grandezza di un cece.
Friggerli e scolarli bene.
Far caramellare zucchero e miele. Quando sono ben dorati, versarvi le palline
e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.
Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i
canditi ed i confettini.
Il nome deriva da Cicerchia = Cece, anche se con i ceci non ha nulla a che
vedere, se non l'aspetto.
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