CLAFOUTIS DI MELE RIVEDUTO

Provenienza: Roberto Piola
Data: 14/10/2000

Ingredienti:

Dosi per 4/6:
5		mele golden
4		uova
125	g	zucchero
60	g	farina
1/4	l	latte
		burro
2	cucchiai	gelatina d'albicocche
		cannella macinata
1	rotolo	pasta sfoglia

Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a fettine e spolverizzarle di cannella. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, la farina e il latte. Disporre le mele in una pirofila imburrata e foderata con la sfoglia. Versare l'impasto sulle mele, cuocere in forno a 180'C per 50-60 minuti e poi far raffreddare. Preparare una glassa stemperando la gelatina d'albicocche con un cucchiaio d'acqua, in un pentolino (non farla bollire!) ed usarla per ricoprire il clafoutis. Attendere che si sia raffreddata anche la gelatina prima di servire.

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