Provenienza: Noi con Te (Star)
Data: 12/10/1994
Ingredienti:
450 | g | pasta frolla | surgelata
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50 | g | zucchero |
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25 | g | farina |
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20 | g | burro |
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1/2 | l | latte |
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1 | | uovo intero |
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1 | | tuorlo aggiuntivo |
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| | scorza di limone grattugiata |
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Scongelata per tempo la pasta frolla e tiratela con il mattarello in una
sfoglia non troppo sottile. Con essa foderate una tortiera leggermente
imburrata ed infarinata, bucherellate la superficie della pasta con una
forchetta e cuocetela in forno preriscaldato a 190' per 30/35 minuti.
Alla fine la pasta dovrà apparire ben dorata. Levatela quindi dal
forno e lasciatela raffreddare, per poi passarla in frigorifero per mezz'ora.
Intanto preparate la crema: in una terrina, battete il l'uovo ed il tuorlo
con lo zucchero. Quando avrete ottenuno un composto gonfio e spumoso,
unite la farina ed il latte bollente nel quale avrete messo la scorza di
limone grattugiata. ponete il composto in una casseruola e cuocete su fiamma
bassa, continuando a mescolare.
Togliete dal fuoco 2 minuti dopo l'ebollizione, quindi unite il burro e
lasciate raffreddare.
Versate la crema nella crosta di pasta, livellatela bene in superficie con la
lama di un coltello e passate la crostata in frigorifero per circa 3 ore.
Al momento di servire decorate il dolce con grappolini di ribes, fettine di
limone e di kiwi.
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