Provenienza: RAI Televideo
Data: 3/5/1996
crostata_riso
Ingredienti:
Dosi per 6:
|
per la pasta:
|
|
200 | g | farina
|
|
100 | g | burro
|
|
100 | g | zucchero
|
|
3 | | tuorli
|
|
| | buccia di limone | grattugiata
|
per il ripieno:
|
|
100 | g | riso
|
|
1/2 | l | latte
|
|
60 | g | burro
|
|
70 | g | zucchero
|
|
| | buccia di limone
|
|
3 | | albumi
|
|
| | sale
|
|
|
Cuocere il riso nel latte con la buccia
di limone e poco sale per circa 35'. Lavorare
60 gr di burro con 70 gr di zucchero, unire
il composto e gli albumi a
neve al riso raffreddato. Preparare una
pasta frolla con gli ingredienti indicati
e disporla in uno stampo imburrato
e infarinato, versare la crema di riso e
cuocere in forno a 180' C per circa 25'.
Torna al menu
