 Le ricette di PierreSFOGLIATA DI RICOTTA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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| | pasta sfoglia
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1 | tazza | crema pasticcera
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200 | g | ricotta
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200 | g | zucchero
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3 | | tuorli d'uovo
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100 | g | uvetta
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1 | tazza | panna liquida
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1 | bicchierino | rhum
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| | arancia candita
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| | zucchero a velo vanigliato
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Mescolare ricotta, zucchero, 2 tuorli,
panna, rhum, uvetta e arancia candita.
Ricavare dalla pasta sfoglia due dischi
Adagiarne uno nella tortiera imburrata,
stendervi il ripieno di ricotta e sopra
la crema pasticcera, coprire con l'altro
disco, pennellare con il tuorlo rimasto.
Infornare per circa 30'. Cospargere di
zucchero a velo e cuocere per altri 10'.
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