Provenienza: RAI Televideo (Spagna)
Data: 17/11/1991
Dosi per 4.
Lavorare a lungo 3 rossi d'uovo con 200
g di zucchero, 100 g di burro e 125 g di
farina. Unire 3 albumi montati a neve
soda, 2 cucchiai di buccia d'arancia
grattugiata e 1 cucchiaio di Cointreau.
Cuocere per 30 minuti in una placca
rettangolare imburrata e infarinata, in
forno già caldo a 150 gradi. Quando è
tiepida sformarla e disporla sul piatto
di portata.
Coprire con una glassa ottenuta con 250
g di zucchero a velo e il succo di un'arancia.
Guarnire con fette d'arancia.
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