Provenienza: Melaverde
Data: 15/6/2002
| Ingredienti per la pasta: |
| 1 | | uovo |
| 250 | g | farina |
| 1 | pizzico | sale |
| 1 | bicchiere | acqua |
| Ingredienti per il ripieno: |
| 250 | g | mele |
| 1 | cucchiaio | uva sultanina |
| 1 | cucchiaio | pinoli |
| 1/2 | cucchiaio | cannella in polvere |
| 5 | cucchiai | zucchero |
| | succo di un limone |
| 5 | cucchiai | pan di spagna | gratuggiato |
| 1 | | limone | grattato |
Lavorare l'impasto e lasciarlo riposare una 20 di minuti in frigo.
Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno.
Stendere la pasta dello strudel con il mattarello dando la tipica forma
allungata e dello spessore di 1/2 centimentro.
Apoggiare la pasta su di un canavaccio che serve per modellare lo strudel e
per arrotolarlo meglio.
Riempire la pasta con il ripieno, stenderlo in modo uniforme lasciando una
parte vuota a lato della pasta che serve per sigillare la classica forma
allungata dello strudel.
Chiudere lo strudel dando la classica forma allungata.
Cuocerlo in forno a 160 gradi per 1/2 ora.
Quando è cotto lasciarlo rafreddare e servirlo a fette con una bella
spuzzata di zucchero a velo.
Quale bevanda abbinare a questo dolce?
Raspelli propone 2 soluzioni: la prima è il classico moscato dell'altoadige
e io vi propongo il GOLDMUSTACHELLER, un moscato non spumantizzato; oppure
il vin brulè del Menego [vedi]
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