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 Le ricette di PierreTORTA DI CAFFE` E FRUTTA
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 20/12/1992
100 | g | burro
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130 | g | zucchero
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2 | | uova
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4 | cucchiai | caffè forte
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5 | cucchiai | panna
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175 | g | farina
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3 | cucchiaini | lievito Royal
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200 | g | uva passa
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50 | g | cedro candito
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100 | g | fichi secchi | tagliati a pezzettini
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Ammorbidire il burro; aggiungere lentamente lo zucchero e poi i rossi
d'uovo, il caffè e la panna.
Si forma una stiacciata col Royal.
Aggiungere la frutta infarinata e quindi lentamente i bianchi d'uovo montati
a neve dura.
Mettete in uno stampo forato al centro e bene infarinato.
Cuocere a forno moderato per circa un'ora.
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